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可調(diào)激光水分活度儀TDL用于測(cè)定**制品水活度 **制品中的水主要是結(jié)合水和自由水這兩種類型組成，微生物可以有效利用自由水，但是不能利用結(jié)合水。因此，為了表明可利用水在**制品中的含量，提出了水分活度（AW）的概念。水分活度降低表明產(chǎn)品中水的能量降低，也就是可用于微生物生長(zhǎng)繁殖、化學(xué)反應(yīng)、水分遷移以及作為溶劑的水的量的降低。 **制品中的水分活度通常用**制品在密閉容器內(nèi)達(dá)到平衡時(shí)的水分蒸汽壓與飽和蒸汽壓的比值表示，當(dāng)蒸汽和溫度平衡時(shí)，樣品的水2023-06-15 08:59 167 次
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不同儲(chǔ)存環(huán)境下防霉劑添加量對(duì)高水分飼料水分活度變化及保存時(shí)長(zhǎng)的影響 水分含量是飼料檢測(cè)中的重要指標(biāo)之一，但以重量百分比計(jì)算飼料中的含水量不能準(zhǔn)確反映飼料中能夠被微生物利用的實(shí)際含水量。因此飼料在儲(chǔ)存過程中易發(fā)**熱生霉、品質(zhì)劣變等問題。水分活度是指物料與水分的結(jié)合程度，表示了物料中水分存在的真實(shí)狀態(tài)，反映了水分能被化學(xué)反應(yīng)和物理過程利用的有效程度，在考慮飼料霉變和微生物之間的關(guān)系時(shí)，水分活度是極其重要的。因此，引入水分活度指導(dǎo)飼料中水分與微生物的關(guān)系。 丙酸丙酸銨2023-06-07 08:55 166 次
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水分活度已經(jīng)補(bǔ)充為制藥行業(yè)新的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn) 新法規(guī)對(duì)水分活度多功能性的認(rèn)可 2006年，美國(guó)藥典USP引入了通用章節(jié)USP，這是制藥行業(yè)對(duì)水分活度的重大批準(zhǔn)，隨后，歐洲藥典和日本藥局也把水分活度收錄其中。而在2021年5月USP于USP-NF45中發(fā)布了新的通則水分活度測(cè)定。制藥公司現(xiàn)在可以在其所有監(jiān)管文件中參考USP，包括IND的穩(wěn)定性部分、化學(xué)和制造控制（CMC)NDA部分，以及與口服固體劑量**初級(jí)包裝2023-05-17 08:50 178 次
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水分活度在乳膏劑中的應(yīng)用 軟膏劑(Ointments)是系指**與適宜基質(zhì)均勻混合制成的具有一定稠度的半固體外用制劑。其中含有的**可以溶解或分散于基質(zhì)中。用乳劑型基質(zhì)制成的軟膏劑稱乳膏劑。 乳膏劑中的水分一般以結(jié)合水和非結(jié)合水的形式存在，只有非結(jié)合水能被微生物生長(zhǎng)、繁殖和孢子萌發(fā)所利用。水分活度反映乳膏劑中微生物新陳代謝可利用水（非結(jié)合水）的量度，通常用水分的飽和蒸氣壓和純水飽和蒸氣壓（相同溫度下）的比值表示，數(shù)值為0～2023-03-01 08:55 250 次
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水分活度在香精香料中的應(yīng)用 香料是從蔬菜或其混合物中提取的產(chǎn)品，用于為食物提供調(diào)味和香味。香料可用于增強(qiáng)食物的味道或者香氣，同時(shí)也是一種強(qiáng)大的抗氧化劑。 香料的使用和交易已達(dá)到數(shù)千年。由于香料在新鮮狀態(tài)下的儲(chǔ)存期較短，因此它們常被加工為干燥產(chǎn)品，加工方式通常為太陽(yáng)曬干。香料的質(zhì)量指標(biāo)著重于維護(hù)香料的**性，防止摻假和保證其有效成分。標(biāo)準(zhǔn)由美國(guó)香料貿(mào)易協(xié)會(huì)（ASTA）和歐洲香料協(xié)會(huì)（ESA）制定，通常使用ASTA或者ISO標(biāo)準(zhǔn)2022-12-27 09:26 233 次
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當(dāng)前食品藥品水分控制方法的優(yōu)缺點(diǎn) 水分在食品生產(chǎn)的許多方面起著至關(guān)重要的作用，例如從產(chǎn)品質(zhì)量的穩(wěn)定性到達(dá)到適當(dāng)?shù)呢浖芷诘鹊取Ｋ痔贂?huì)導(dǎo)致產(chǎn)品易碎、變硬或者存在口感變差的問題，而水分過多會(huì)導(dǎo)致產(chǎn)品變壞。當(dāng)前有多種水分控制方法，每種方法各有利弊。 干燥失重法 干燥失重儀器（如烘箱、熱重、紅外和微波）是測(cè)量食品中水分簡(jiǎn)單而且穩(wěn)定的方法。一般原則是先稱重樣品，然后在熱風(fēng)下或通過微波能量在烘箱等設(shè)備中干燥。樣品干燥后將重新稱重，并計(jì)算出2022-11-30 08:54 254 次
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如何帶給顧客更加健康的“混合干果”？水分活度幫您把控質(zhì)量！ 作為傳統(tǒng)零食，消費(fèi)者對(duì)于堅(jiān)果產(chǎn)品的要求除了好吃，更加追求營(yíng)養(yǎng)均衡。一時(shí)間，主打滿足人們“每日營(yíng)養(yǎng)需求”的每日?qǐng)?jiān)果快速走紅，成為整個(gè)堅(jiān)果行業(yè)的“寵兒”。每日?qǐng)?jiān)果中包含營(yíng)養(yǎng)豐富的堅(jiān)果和果干，又被稱之為“混合干果”?，F(xiàn)在市面上已經(jīng)有非常多的這類產(chǎn)品，比如每日?qǐng)?jiān)果、三只松鼠、良品鋪?zhàn)拥取?堅(jiān)果和果干都是天然產(chǎn)品，通常在出售給顧客或消費(fèi)者前就已經(jīng)經(jīng)過加工包裝好。但是，這兩類產(chǎn)品都有一個(gè)問題會(huì)讓廠家和消費(fèi)者非2022-11-16 08:55 223 次
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水活度測(cè)定及其在制藥行業(yè)的應(yīng)用 一般而言，產(chǎn)品上的水分有3種表現(xiàn)形態(tài)——游離水、吸附水和鍵合水。游離水存在產(chǎn)品顆粒間隙及其產(chǎn)品顆?？斩粗?，性質(zhì)與作為有機(jī)溶劑水一樣，能夠起增稠分散劑的功效，也有利于微生物菌種生長(zhǎng)。吸附水一般是吸咐在產(chǎn)品表面的水分。鍵合水指通過氫鍵水合作用與物質(zhì)相結(jié)合的水分。鍵合水為分子結(jié)構(gòu)表層的單層水分子，而吸咐水分一般產(chǎn)生多層水分子。此外，水分也會(huì)以結(jié)晶水的方式存在，但結(jié)晶水本質(zhì)上也是鍵合水。還有一種是存在聚合2022-11-01 10:41 246 次
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你知道嗎？水分含量測(cè)量遠(yuǎn)比你想象的要復(fù)雜 水分活度可以提供產(chǎn)品**和品質(zhì)的信息，通常會(huì)被認(rèn)為是比水分含量更復(fù)雜的測(cè)量方法。但是，進(jìn)行準(zhǔn)確、可重復(fù)性高的水分含量測(cè)量并不像看上去的那么簡(jiǎn)單。從理論上講，水分含量(moisturecontent)測(cè)量很容易。只需要確定產(chǎn)品中的水的量，并將其與產(chǎn)品中其他所有內(nèi)容的重量進(jìn)行比較。事實(shí)上，在產(chǎn)品中獲取準(zhǔn)確的水的百分比實(shí)際上是一個(gè)困難而且復(fù)雜的過程。原因有以下這些： 不同的報(bào)告方法導(dǎo)致食品中水分的混淆2022-09-13 15:57 991 次
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水分活度對(duì)口服固體制劑OSD化學(xué)和物理穩(wěn)定性的影響 通常，在口服固體制劑(OSD)整個(gè)產(chǎn)品生命周期內(nèi)，需要進(jìn)行各種特定的測(cè)試來評(píng)估其化學(xué)和物理特性。國(guó)際**開發(fā)**與質(zhì)量聯(lián)合會(huì)（IQ）報(bào)告稱，“自十年前ICHQ1A穩(wěn)定性方案**發(fā)表以來，穩(wěn)定性科學(xué)已經(jīng)得到發(fā)展”。例如在《加速預(yù)測(cè)穩(wěn)定性（APS）：基礎(chǔ)知識(shí)和制藥行業(yè)實(shí)踐》一書，包括總共22章詳細(xì)的技術(shù)細(xì)節(jié)供開發(fā)和執(zhí)行穩(wěn)定性研究的科學(xué)家使用。其中，水分活度（Aw）是此書中廣泛描述的概念之一。 *2022-08-09 09:37 253 次
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烘培食品中水分活度的指導(dǎo)作用 烘焙食品深受消費(fèi)者的喜愛，是以面粉、酵母、食鹽、砂糖和水為基本原料，添加適量油脂、乳品、雞蛋、添加劑等，經(jīng)一系列復(fù)雜的工藝手段烘焙而成的方便食品，烘焙食品具有品種豐富、口味多樣、營(yíng)養(yǎng)豐富等優(yōu)點(diǎn)，已成為大多數(shù)家庭的早餐主食及外出旅游的主要食品。烘焙食品存在的主要質(zhì)量問題 當(dāng)前烘培食品市場(chǎng)十分廣大，但是食品的品控卻令人憂心。各級(jí)食品生產(chǎn)監(jiān)管部門對(duì)市場(chǎng)中的烘焙食品進(jìn)行監(jiān)督抽查，產(chǎn)品不合格率居高不下。烘焙2022-06-14 16:26 314 次
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化妝品需要測(cè)水分活度嗎？——生產(chǎn)流程中的重要檢測(cè)環(huán)節(jié) 近年來，隨著中國(guó)經(jīng)濟(jì)的快速增長(zhǎng)，我國(guó)化妝品消費(fèi)迅速崛起。數(shù)據(jù)顯示，2021年1-12月國(guó)內(nèi)化妝品零售額為4026億元，與去年同期相比增長(zhǎng)14%。中商產(chǎn)業(yè)研究院預(yù)測(cè)，2022年我國(guó)化妝品零售額將達(dá)4416億元。 新消費(fèi)的滔天巨浪已經(jīng)席卷而來。伴隨著中國(guó)制造、技術(shù)和服務(wù)的日趨成熟，國(guó)貨美妝的井噴式發(fā)展已成為不可忽視的潮流。為了保證這些化妝品的**性，應(yīng)該在上市前應(yīng)進(jìn)行必要的檢驗(yàn)，檢驗(yàn)方法包括相關(guān)2022-05-24 09:23 280 次
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印度家禽趨勢(shì)詳解 || 水分活度作為飼料質(zhì)量控制手段之一（下） 蛋雞飼料 礦物質(zhì)和維生素在高溫和潮濕的環(huán)境中具有很強(qiáng)的活性。在炎熱的熱帶氣候條件下，混合飼料中的預(yù)混料部分(各種必需微量營(yíng)養(yǎng)素)一旦與其他原料混合，就成為一顆滴答作響的定時(shí)炸彈。由于游離水的活動(dòng)，必要的微量營(yíng)養(yǎng)素開始降解。蛋雞飼料的化學(xué)穩(wěn)定性受到影響。 許多人沒有意識(shí)到混合飼料經(jīng)混合機(jī)后的飼料水分活度指標(biāo)在0.70-0.75之間。當(dāng)混合飼料運(yùn)送到農(nóng)場(chǎng)的倉(cāng)庫(kù)時(shí)，一個(gè)下午熱烈的陽(yáng)光就可以極大地激2022-04-15 08:53 326 次
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印度家禽趨勢(shì)詳解 || 水分活度作為飼料質(zhì)量控制手段之一（上） 水分活度不僅是控制飼料質(zhì)量的關(guān)鍵參數(shù)，也是各種飼料成分保存和處理的關(guān)鍵參數(shù)。 食品**是當(dāng)前的熱點(diǎn)話題之一。在此之前，食品**問題更多關(guān)注點(diǎn)在于人和寵物食品，與動(dòng)物飼料關(guān)系關(guān)注較少。但隨著時(shí)間的推移，消費(fèi)者不僅慢慢意識(shí)到牲畜飼養(yǎng)的質(zhì)量方面，而且也越來越意識(shí)到用于飼養(yǎng)家禽和牛的攝入食物的質(zhì)量。預(yù)制飼料質(zhì)量的穩(wěn)定性是我們*終食用食品的質(zhì)量穩(wěn)定性的一個(gè)重要因素。 飼料的物理、化學(xué)或微生物特性的變化2022-04-14 09:14 422 次
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好麥芽成就好啤酒——麥芽貯藏過程中水分活度對(duì)啤酒品質(zhì)的影響 好麥芽成就好啤酒——麥芽貯藏過程中水分活度對(duì)啤酒品質(zhì)的影響啤酒是人類比較古老的酒精飲料，繼水和茶之后世界上消耗量排名第三的飲料。當(dāng)人們?cè)陲嬘帽【茣r(shí)，二氧化碳麻麻的刺激，加上微微的苦味，還有一點(diǎn)淡淡的甜味，給人們帶來味覺的快感和滿足。更重要的是喝完之后酒精麻醉也會(huì)帶來的放松的感覺。關(guān)于啤酒風(fēng)味啤酒的風(fēng)味由多種有機(jī)和無機(jī)化合物混合構(gòu)成，目前已知的就含有800多種。其中一些物質(zhì)構(gòu)成了啤酒的主體風(fēng)味，而2021-09-01 09:59 442 次
